Amigos de Unión!
Durante este mes de Febrero realizaremos una sola entrega
el Sábado 15 de 10 a 16hs.
el Sábado 15 de 10 a 16hs.
Adjuntamos la lista, recuerden descargarla para hacer en ella el pedido..
Un cálido saludo!
Unión Orgánica es un emprendimiento cooperativo que busca satisfacer la demanda de alimentos concientes, elaborados de forma artesanal con materias primas provenientes de la agricultura sustentable. No utilizamos nada de origen animal, ni refinados. Cocinamos cada día con dedicación exclusiva para cada uno de nuestros clientes/ amigos. Uníon orgánica - alimentos con espíritu!
Elaborados a partir de cereales tostados (cebada, centeno, trigo..) y en algunos casos de legumbres, tienen un sabor característico y un color y textura similar al del café.
Los cafés de cereales tonifican y revitalizan, brindando beneficios en casos de estreñimiento, dolores de cabeza crónicos y digestiones difíciles. Son excelentes para acompañar grandes esfuerzos intelectuales.
El café de cereales es una buena alternativa para aquellos que quieran reducir el consumo de café por razones de salud. Libre de cafeína, resultan vigorizantes pero sin causar picos de excitación, por lo que lo podemos tomar en cualquier momento del día, incluso antes de acostarnos. Se elabora a base de una mezcla de cereales –normalmente cebada, malta y centeno– también pueden contener hojas de la planta de achicoria para darle ese punto amargo que recuerda al café. Al estar hecho a base de cereales, tiene un alto contenido en fibra que facilita el tránsito intestinal además de aportarnos energía.
Los cafés de cereales tonifican y revitalizan, brindando beneficios en casos de estreñimiento, dolores de cabeza crónicos y digestiones difíciles. Son excelentes para acompañar grandes esfuerzos intelectuales.
Los cafés de cereales
Libres de cafeína, los cafés de cereales nos proporcionan energía sin ser excitantes y tienen un sabor y un aroma agradables, muy similares al café.
El café de cereales es una buena alternativa para aquellos que quieran reducir el consumo de café por razones de salud. Libre de cafeína, resultan vigorizantes pero sin causar picos de excitación, por lo que lo podemos tomar en cualquier momento del día, incluso antes de acostarnos. Se elabora a base de una mezcla de cereales –normalmente cebada, malta y centeno– también pueden contener hojas de la planta de achicoria para darle ese punto amargo que recuerda al café. Al estar hecho a base de cereales, tiene un alto contenido en fibra que facilita el tránsito intestinal además de aportarnos energía.
Se puede tomar en cualquier momento del día, ya que no tiene el componente excitante y adictivo de la cafeína. Por todo ello, no interfiere en nuestro descanso y puede ser una buena idea para reducir el número de cafés que tomamos al día, en caso de que queramos controlar nuestro consumo de cafeína, además de ser una bebida aromática y de sabor muy agradable de la que podemos disfrutar sin restricciones.
Mizuame de Cebada!
Las melazas malteadas están elaboradas por un proceso natural enzimático. Se obtienen de la fermentación de cereales como el arroz, la cebada, el maíz o el trigo. El arte de la elaboración de jarabes o melazas a partir de los cereales es una técnica antigua que viene de Japón. Las melazas de cereales naturalmente fermentadas comprenden un proceso de fermentación del cereal a partir de los brotes de la cebada germinada, que acaba convirtiendo los almidones del cereal en azúcares más simples, dextrinas y maltosas. El producto final es un jarabe oscuro y ligeramente amargo con un sabor concentrado y dulce, de una textura translúcida y acaramelada y de fácil digestibilidad.
Los jarabes o siropes de cereales que solemos encontrar en los supermercados se elaboran con enzimas producidas y aisladas en laboratorio, que sustituyen a la cebada germinada. Estas enzimas convierten de forma rápida y a menor coste los almidones del grano en azúcares más simples. Su sabor es más suave y su dulzor más intenso. Al no haber sido fermentados los cereales mediante el proceso natural, se trata de endulzantes menos digestivos y menos ricos nutricionalmente hablando.
Las maltas o melazas malteadas están obtenidas por un proceso tradicional mediante el cual las enzimas amilasas naturalmente presentes en la cebada germinada forman una amplia gama enzimática que trabaja sinérgicamente. En cambio, en el laboratorio, las enzimas se aíslan y se usa uno o dos tipos de enzimas y ya no están unidas a un sistema vivo.
Por otro lado a las melazas de cereales naturalmente fermentadas se les añade la capacidad diastásica de la cebada malteada. Bioquímicamente hablando, la cebada malteada tiene la propiedad de degradar el almidón en maltosas. Esta misma propiedad se aprovecha cuando añadimos la melaza a otros alimentos que contienen almidón, como un postre o una crema de cereales. Es decir, las melazas de cereales naturalmente fermentadas ayudan a digerir los alimentos amiláceos a los cuales las añadimos.
Características y beneficios de las melazas de cereales naturalmente fermentadas
- Son muy digestivas, se suelen utilizar en pequeñas dosis en personas con debilidad digestiva o convalecientes. Favorecen la salud digestiva.
- Son ricas en enzimas, vitaminas y minerales: vitaminas del grupo B, potasio, calcio, ácido fosfórico, hierro, cobre, magnesio.
- Digestibilizan los almidones del alimento al cual las añadimos.
- En medicina china la melaza de cebada se utiliza en dosis pequeñas por su acción depurativa y ligeramente estimulante de la función hepática.
- No contienen apenas fructosa.
- Tienen un índice glucémico elevado y no conviene abusar de ellas. Es interesante acompañarlas de una grasa, como un buen aceite de oliva o una mantequilla de almendras o sésamo, que enlentecen la velocidad de absorción de la glucosa en el intestino.
- Contienen antioxidantes.
El poder de… La semilla de girasol
Aunque a simple vista pueden parecer un alimento sencillo, lo cierto es que las semillas de girasol son ricas en minerales como fósforo, potasio, calcio y magnesio, por lo que es recomendable consumirlas con regularidad.
Las semillas de girasol se caracterizan por ser ricas en vitamina E, lo que les confiere diversas propiedades.Esta vitamina es un potente antioxidante, lo que ayuda a mantener sanas las células y con ello evitar diversas enfermedades. Por ejemplo, evitan que se oxide el colesterol, impidiendo así que se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de eventos cardiovasculares.
Además, la vitamina E de los alimentos disminuye el riesgo de desarrollar cáncer de colon, así como de complicaciones en personas con diabetes mellitus.
En mujeres en etapa de menopausia se ha visto que disminuye la severidad y la frecuencia de los bochornos.
El efecto antioxidante también conlleva a generar efectos antiinflamatorios que resultan en la reducción de síntomas de asma, osteoartritis y artritis reumatoide.
Las semillas de girasol también son ricas en minerales, como el manganeso, calcio, cobre, fósforo y selenio, que promueven la salud ósea, entre muchas otras funciones vitales del cuerpo.
El tipo de grasas o ácidos grasos (ácido linoléico) que contiene es de las más saludables, beneficiando nuevamente la salud cardiovascular, a diferencia de otras grasas, como las de las carnes o las frituras.
Las semillas también son naturalmente ricas en fibra, lo que lo hace un alimento muy completo y recomendable para consumir como snack.
Hay que mencionar también que su contenido calórico es alto, aunque se puede decir que son calorías de buena calidad.
Una porción de 30 gramos (3 cucharadas) es adecuada para obtener alrededor de 200 calorías (lo recomendado para un snack), 6 gramos de proteína, 16 de grasas y 4 gramos de fibra.
1. Mejoran el estado de ánimo
Las semillas de girasol son ricas en proteínas, que contienen aminoácidos, entre ellos el triptófano. El triptófano es precursor de la serotonina, un neurotransmisor que, en niveles bajos, se asocia a la depresión y la obsesión.
Las investigaciones parecen indicar que el triptófano puede ayudar a mejorar los síntomas del estado de ánimo en las mujeres con síndrome premenstrual, así como ayudar a las personas con depresión. Ahora bien, es necesario consumir este producto junto a alimentos ricos en carbohidratos para mejorar la absorción, pues otros aminoácidos pueden competir con el triptófano para el transporte al cerebro.
Sin embargo, los carbohidratos pueden desviar estos aminoácidos y ayudar a aumentar los niveles de triptófano en el cerebro.
2. Mejoran la fertilidad masculina
Las pipas contienen zinc, un mineral que es importante para la fertilidad masculina. Según las investigaciones, este mineral puede aumentar la cantidad de espermatozoides y la calidad de éstos. Aproximadamente 100 gramos de semillas de girasol contienen 5 mg de zinc.
3. Previene los problemas de embarazo
Las semillas de girasol son una fuente rica de ácido fólico, una vitamina B que es requerida por nuestro organismo para la división celular y para hacer el material genético. Asimismo, es muy importante durante el embarazo.
Los niveles insuficientes de esta vitamina aumentan el riesgo de defectos del tubo neural y la espina bífida en el bebé e incrementan las probabilidades de bajo peso al nacer o de nacimiento prematuro. Por tanto, las mujeres embarazadas deben consumir estas semillas para que el bebé pueda formarse bien y goce de una buena salud.
4. Ayudan a controlar el peso
El triptófano, presente en estas semillas, ayuda a controlar el peso porque permite regular el apetito. Por tanto, es considerado un alimento saciable.
Las pipas también contienen ácido clorogénico y algunas evidencias científicas sugieren que este componente puede ser útil para la pérdida de peso. Además, este alimento es rico en grasas saludables que también son ideales para perder grasa.
5. Mejoran la salud del cabello
Las pipas tienen biotina, una vitamina B necesaria para metabolizar las grasas, los carbohidratos y las proteínas.
La ciencia afirma que la biotina puede ayudar a mejorar la salud del cabello, que está hecho de proteína. De hecho, los estudios en animales han llegado a la conclusión de que la introducción de las semillas de girasol en la dieta de los perros mejoró la salud de su pelo. Los estudios sugieren que comer semillas de girasol supone beneficios para el cabello de las personas.
6. Combaten las infecciones por hongos
Infecciones por hongos son bastante difíciles de tratar y además pueden volver a aparecer después del tratamiento. Pero las semillas de girasol podrían ser una arma secreta contra estas infecciones desagradables. Según un estudio, el 90.5% de las personas que aplicaron el aceite de girasol ozonizado dos veces al día durante tres meses consiguieron erradicar la infección por completo.
De toda la muestra, solamente el 2,8% de las personas que usaron este tratamiento experimentaron una recaída durante el año después de su tratamiento.
7. Mejora la piel
La piel también se beneficia de este alimento, pues las pipas de girasol evitan que ésta se seque. El aceite que las pipas mejora la hidratación formando una barrera protectora sobre la piel y evitando que la humedad escape.
Un estudio encontró que la aplicación de este aceite directamente sobre la piel, durante un periodo de cuatro semanas, preservó la integridad de la piel y mejoró hidratación.
8. Ayudan a dormir mejor
La dieta puede tener un efecto beneficioso sobre el estrés, y lo mismo ocurre a la hora de conciliar el sueño. El triptófano, el aminoácido que participa en la síntesis de serotonina, también es esencial en la síntesis de melatonina, una hormona que regula el sueño.
Ahora bien, debes recordar que es necesario consumir las semillas de girasol con algunos carbohidratos para favorecer la absorción de este aminoácido y lograr así un sueño reparador.
9. Previene la enfermedad de Parkinson
La vitamina E presente en las pipas, es un nutriente vital para la salud. Las investigaciones concluyen que esta vitamina puede ayudar a proteger contra la enfermedad de Parkinson, una enfermedad que afecta al movimiento y que dificulta el llevar a cabo acciones cotidianas como caminar, hablar, tragar alimentos. Por tanto, la vitamina E puede tener un efecto neuroprotector, reduciendo así el riesgo de la enfermedad de Parkinson.
10. Mejorar la salud cardiovascular
Las enfermedades del corazón son una de las principales causas de muerte en el mundo. Las semillas de girasol tienen nutrientes que pueden ayudar a mantener su corazón sano, pues son una gran fuente grasas saludables y fitoesteroles beneficiosos. Las grasas ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en sangre, y junto a los fitoesteroles, disminuyen el colesterol malo.
11. Mejoran la salud ósea
Este alimento es rico en calcio y por tanto mejora la salud ósea. Los profesionales de la salud recomiendan el consumo de este alimentos cuando las personas sufren descalcificación de los huesos.
12.Favorecen el funcionamiento cerebral
El magnesio y el fósforo que tienen las semillas de girasol son buenos para el cerebro. Si tienes que estudiar para un examen, te ayudarán a concentrarte y mejorar tu memoria.
13.Son buenas para los diabéticos
Para nadie es un secreto que las personas con diabetes deben seguir una rutina alimenticia y si en ella incluyen semillas de girasol pueden evitar el exceso de glucosa en su organismo y también tener un control sobre las sustancias de nuestro cuerpo.
De este modo, el consumo de semillas de girasol, además de ser un componente saludable, también podemos tener la certeza de que estas solo nos ayudarán en mayor parte a mantener nuestro cuerpo en buen estado.
Las personas que padecen de diabetes, normalmente sufren también de una baja producción de cromo y zinc, lo cual puede ser remediado con el consumo de algunas legumbres, ostras y mariscos y también semillas de girasol.
14.Ayudan con el estreñimiento
Muchas veces somos víctimas de enfermedades debido a nuestros propios hábitos alimenticios. El sistema digestivo se encarga de procesar los alimentos que ingerimos, este proceso dura como máximo un tiempo de 24 horas, pero cuando no comemos de la mejor manera podemos extender este proceso hasta tres días y al final seguir teniendo residuos de los desechos en nuestro interior.
15. Beneficiosas para las personas con anemia
La anemia es básicamente la baja en los niveles de hemoglobina en el torrente sanguíneo. Este padecimiento se produce de manera común por una deficiencia de hierro en la sangre, aunque en algunos casos puede que la anemia sea provocada por otra enfermedad.
En este caso, si se trata de anemia por falta de hierro, esta puede ser remediada de manera eficaz con el consumo de alimentos ricos en minerales. De este modo una ensalada fresca y equilibrada es la mejor opción para proporcionarle a nuestro cuerpo el hierro que le falta.
Lo mejor que puedes aplicar en este caso es implementar una serie de vegetales frescos junto con unas cuantas semillas de girasol, puedes optar también por usarlas molidas, esto le proporcionará a tu cuerpo las propiedades necesarias para eliminar la anemia.
Sí bien, estos desechos comienzan a desencadenar una serie de problemas, no solo obstruyendo y estorbando, sino que expulsan toxinas, desmejoran la función de muchos órganos, pueden causar inflamación, provoca dolor abdominal y pueden ser la causa de esos kilitos que tenemos de más en nuestro cuerpo.
Cuando se comienzan a padecer estos impedimentos gastrointestinales, es normal que uno de los primeros síntomas, quizás el más marcado, sea el estreñimiento. Ya que el proceso de la digestión e ve afectado, lo cual hace que la persona se sienta constipado debido a la serie de problemas que provocan la mala digestión.
¿Una solución? El consumo de fibras. La fibra mejora en gran parte el ritmo digestivo, ya que agiliza el movimiento de los desechos por el intestino grueso. Esto lo podemos lograr con las semillas de girasol, las cuales contienen una gran cantidad de fibras en su composición, puede ayudarnos a desaparecer el estreñimiento de nuestro organismo.
Por cada 100 gramos de semillas de girasol obtienes:
22 mg de vitamina E
730 mg de potasio
100 mg de calcio
395 mg de magnesio
595 mg de fósforo
8,5 gramos de hidratos de carbono
28 gramos de proteínas
47 gramos de grasas saludables
¿Engordan o adelgazan?
Si comemos cualquier tipo de alimento sin medida alguna y de manera excesiva es evidente que el resultado será subir de peso. Ya que este proceso es básicamente el resultado de una ingesta de calorías que no son utilizadas por el organismo, esto hace que estas calorías sobrantes se almacenen como grasa en el organismo.
Entonces, para ilustrar el caso, unos 30 grs de semillas de girasol tenemos 175 calorías, lo cual cubre un 10% del total de calorías que deberíamos consumir en un día. Pero si consumimos esta cantidad doblada una, dos, tres veces o más, podemos ingerir hasta 875 calorías en un momento, por lo que de esta manera el aumento de peso será algo evidente.
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